Quả dứa hay còn gọi là trái thơm, khóm… có nhiều loại khác nhau. Quả dứa thực ra là trục của bông hoa và các lá bắc mọng nước tụ hợp lại. Còn trái thật là các “mắt thơm”. Trong 100g quả dứa, phần ăn được cho IJ5kcal, 0,03mg caroten, 0,08mg vitamin B1, 0,02mg vitamin B2, 16mg vitamin C (thơm tây). Các chất khoáng là 16mg Ca, 11mg phospho, 0,3mg Fe, 0,07mg Cu, 0,4g protein, 0,2g lipid, 13,7g hydrat cacbon, 85,3g nước, 0,4g xơ.

Dứa là trái cây ngon ngọt, giàu dinh dưỡng và mang lại vô số những lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe từ quả dứa:

Về thành phần hóa học, trong 100g dứa ta có 90,5g nước, 0,8g protid, 1g axit hữu cơ, 6,5 glucid, 15mg canxi, 17mg photpho, 0,5mg sắt, 24mg vitamin C và các loại vitamin khác như vitamin B₁, B₂, PP, caroten, v.v...

Bromelin còn có tác dụng làm giảm sự di căn của ung thư, kết hợp với các biện pháp hóa trị hay xạ trị khác. Chính vì thế, trong công nghiệp dược phẩm, người ta thường chiết xuất bromelin từ vỏ và lõi dứa để đưa vào thành phần thuốc điều trị ung thư.

Trong quả dứa có chứa enzyme bromelin hay bromelain, có thể phân hủy protein thành các axit amin. Chính vì thế quả dứa được tận dụng để ướp thực phẩm cho chóng nhừ. Tuy nhiên, những emzyme này quý hơn nhiều so với công dụng mà người ta thường biết.

Đã có công trình nghiên cứu cho thấy enzyme của quả dứa có khả năng chữa bệnh tim do có thể làm tan máu tụ dẫn đến cơn đau tim. Những người bị cao huyết áp nên ăn dứa để tránh nguy cơ tụ máu dẫn đến tai biến mạch máu não.

Mujarhabat Kapsul Công dụng của dứa với sức khỏe:

Quả dứa chín rất tốt cho sức khỏe của con người. Ăn dứa chín giúp sinh trưởng, dưỡng sức thiếu khoảng chất, an thần và điều trị các chứng tiêu hóa (khó tiêu, rối loạn tiêu hóa), giảm béo phì, chống xơ cứng động mạch, chống viêm chữa viêm khớp, thống phong, sỏi tiết liệu...

Mỗi ngày uống một cốc nước ép quả dứa hoặc ăn 1/2 quả thơm chín có thể thay thế được các loại thuốc chống đông (coumarin, warfarin…) vốn là những chất thường gây nhiều tác dụng phụ chảy máu (do đó tránh dùng thơm cho những người có các bệnh xuất huyết).

Ngoài ra, các bromelin có trong lõi dứa còn có khả năng làm mạnh dạ dày - ruột, an thần, tiêu viêm, giảm phù nề, chống tụ huyết cũng như huyết khối trong tim.

Ngoài quả dứa, người ta cũng sử dụng nõn của cây dứa để chữa sốt nóng, lá non để chữa giun, vàng da. Phần rễ và quả dứa xanh có thể dùng để chữa sỏi tiết niệu, lợi tiểu.

Với người kém ăn nên dùng dứa ướp thịt trước khi nấu hoặc ăn dứa sau bữa ăn cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Quả dứa làm liền sẹo, một số enzyme của quả dứa làm mau lành các vết thương ở da hay các vết phỏng như chuột bị phỏng, khi dùng chất chiết xuất từquả dứa giúp tiến trình làm sạch một vết thương sau 4 giờ, lấy đi các vật lạ và mô chết để không còn trở ngại nào cho vết thương lành lại. Bromelin còn làm giảm hiện tượng phù nề, các vết bầm tím trên da và giảm đau nhức.

Phụ nữ lập gia đình muộn hoặc sau khi sinh con thứ hai, ba, có vấn đề bất thường về kinh nguyệt nên dùngquả dứa làm nước giải khát, bởi thơm giàu magiê, giúp giảm lượng máu xuất huyết nhiều, hạn chế mất máu, tụt huyết áp.

Mới mổ hoặc sưng amiđan, ca sĩ giảm cường độ âm thanh nên ăn dứa chín hoặc uống nước giá ngày 2 lần (tối, sáng sớm) sẽ nhanh chóng lấy lại giọng.

Mujarhabat Kapsul Các bài thuốc dân gian từ quả dứa:

- Dứa giúp nhuận tràng

Lấy lá dứa hoặc quả dứa xanh đem giã nát, ép lấy dịch uống để giúp nhuận tràng. Lưu ý, phụ nữ có thai không nên uống bởi nó có thể gây ra những rủi ro không mong muốn.

- Quả dứa giúp điều trị chứng tiểu tiện không thông, sỏi tiết niệu

+ Lấy quả dứa đem gọt bỏ vỏ rồi thái miếng vừa ăn, thêm một chút phèn chua rồi ninh trong khoảng 3 giờ. Sau khi dứa chín hay ăn dứa và uống nước dứa vừa ninh trong ngày. Liên tiếp sử dụng trong khoảng 7 ngày bạn sẽ thấy bệnh được cải thiện rõ rệt.

+ Ngoài ra, người mắc các chứng tiểu tiện không thông, sỏi tiết niệu cũng có thể đem rễ dứa sắc uống hàng ngày cũng có hiệu quả rõ rệt.

Các món ăn ngon từ dứa :

- Cách nấu canh ngao dứa

Mùa hè oi nóng, nấu một bát canh ngao dứa chua ngọt sẽ giúp đưa cơm ngày hè.

+ Nguyên liệu cần có:

Ngao

Dứa

Cà chua

Sấu

Hành, nước mắm, mì chính, bột canh, rau răm

+ Cách làm canh ngao nấu dứa

Dứa gọt vỏ thái miếng vừa ăn, cà chua thái hình múi cau, rau răm, hành rửa sạch thái nhỏ.

Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc rồi lấy phần thịt ngao. Nước luộc chắt ra một bát sạch để tránh bị cặn.

Hành khô phi thơm rồi cho cà chua đã thái miếng vào đảo cùng, khi thấy cà chua chín cho thêm thịt ngao và nêm nếm gia vị.

Đổ phần nước luộc ngao vừa chắt vào nồi và đun sôi cùng quả sấu. Khi thấy sấu nhừ thì cho dứa cùng phần thịt ngao cà chua vừa xào vào. Đun thêm khoảng 4 - 5 phút thì rắc hành, răm vào.

Không chỉ có khả năng điều trị một số căn bệnh thường gặp, làm hoa quả tráng miệng, làm nước ép dứa, loại quả này còn được xem là nguyên liệu được dùng nhiều trong nhà bếp.

Dưới đây Gia đình mới xin cập nhật một số món ăn từ dứa vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.

Mujarhabat Kapsul - Tôm xào dứa chua ngọt

+ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tôm

Ớt bột, muối, hạt tiêu

Hành khô

Dứa gọt vỏ, thái miếng

Ớt thái lát

Quả cam nhỏ để vắt lấy nước

Đường

+ Cách nấu tôm xào dứa chua ngọt

Tôm sống đem bóc vỏ, rút gân rồi rửa sạch và ướp cùng bột ớt, hanh khô, tiêu, ớt tươi, một chút nước cam trong thời gian 20 - 30 phút.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp đun dầu ăn nóng rồi cho hỗn hợp tôm vào xào. Đảo đều tay đến khi tôm chuyển màu thì cho dứa thái miếng vào đảo đều.

Nêm nếm sao cho vừa ăn, khi thấy dứa và tôm chín cho hành lá vào, tắt bếp và xúc tôm ra đĩa thưởng thức.